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Fazer Bombom Sonho de Valsa passo a passo

fazer bombom sonho valsa

Ingredientes:

Recheio de massa de caju:

300 g de castanhas de caju Liquidificadas ou processadas
2 a 3 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
3 colheres (sopa) de açúcar impalpável (ou a seu gosto)

Cobertura:

250 g de chocolate fracionado ao leite
250 g de chocolate fracionado meio amargo

COMO FAZER BOMBOM SONHO DE VALSA CASEIRO
MODO DE PREPARO

Misture as castanhas trituradas ao açúcar impalpável e vá juntando a margarina até obter uma massa com consistência de brigadeiro, fácil de trabalhar e que se desprenda dos dedos. Unte ligeiramente as mãos com um nada de margarina e forme bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em um pote com tampa e leve-as à geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo no microondas, em potência 5 (média), por 3 minutos.
Banhe as bolinhas no chocolate derretido e escorra o excesso. Coloque os bombons sobre papel manteiga e deixe endurecer naturalmente ( se quiser apressar, coloque na geladeira só até firmar o chocolate)
Derreta o chocolate ao leite no microondas, em potência 5 (média), por 3 minutos.
Banhe os bombons novamente, agora no chocolate ao leite, deixe-os escorrer e coloque-os sobre o papel manteiga até firmar. Não os coloque na geladeira para evitar que suem e percam o brilho. Se estiver muito quente, use um ventilador ou ar refrigerado para ajudar a firmar.

DICAS:

Se quiser acrescentar o waffer como no bombom original, este é vendido em metades nas lojas que fornecem artigos para chocolateiros artesanais. Outra opção é picar tubetes ou casquinhas para sorvete e aplicá-las ao colocar a segunda camada de chocolate, com esta ainda mole, e retirar o excesso.
Pode substituir a margarina por gordura vegetal hidrogenada, ela é melhor para dar o ponto.
Se a sua massa ficar esfarelada e não conseguir fazer as bolinhas, junte um pouco de leite condensado (aproximadamente uma colher das de sopa) e misture até ficar como massa de brigadeiro.
Rendimento: 25 bombons

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