Salgados

Bolinho de cenoura recheado de queijo

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O bolinho de cenoura recheado de queijo é uma boa alternativa para os vegetarianos e amantes dos legumes.

Ingredientes

. 3 ovos
. 2 cenouras grandes raladas finas
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 150 g de mussarela cortada em cubos
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela misture os ovos ligeiramente batidos, a cenoura, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, com cuidado para a massa não ficar muito dura. Com a ajuda de duas colheres pegue um pouco de massa, coloque no meio o cubo de mussarela e molde os bolinhos. Frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

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