Doces

Bala Baiana ou Bala de Vidro

A Bala Baiana é uma das balas mais queridas em todas as regiões do Brasil, mas pouca gente sabe fazê-la. É por isso que hoje trazemos essa receita maravilhosa! Faça e venda muito essa delícia. Os clientes e amigos vão te agradecer!

Bala-de-Coco-Caramelizada-Bala-Baiana-1-1024x768

INGREDIENTES

Para a Bala

450 gramas de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
5 gemas passadas pela peneira
300 gramas de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite condensado

Para o Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de vinagre branco

COMO FAZER BALA BAIANA
Modo de preparo da massa

1. Coloque o açúcar, a água e o leite em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer na mistura enquanto estiver no fogo) até o ponto de fio.

Acrescente o coco, misture e retire do fogo.
Acrescente o restante dos ingredientes e volte ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Depois de frio, faça bolinhas no formato de brigadeiros normais com a massa e as espete em palitos de dente (um palito para cada bolinha).
Deixe secar por no mínimo 2 horas antes de caramelizar.
Modo de Preparo do Caramelo

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro.
Passe as balas no caramelo, coloque em superfície untada com margarina e embale na hora com celofane cortado.

Categorias